Saturday, September 27, 2008

牛奶 vs 豆奶/米奶

毒牛奶事件可能在未來5-10年都完不了。不單是單喝的牛奶受影響,大家從新聞中已經知道,有用牛奶的製品如白兔糖、蛋糕、奶茶、糖水、朱古力等等都備受牽連,就算新聞說只要每天不喝多於N杯奶就沒有事,但一天下來沒喝奶,但有吃過蛋糕、喝過奶茶、吃過朱古力就夠「達標」了,怎辦?

內地星巴克已改用豆奶代替牛奶加入咖啡裡,先不理味道,其實豆奶(無糖)和牛奶是否可互相替代呢?

蛋白質:兩者的含量相約,打和。
鈣質:1杯牛奶含約300毫克鈣質,而1杯豆奶只含10毫克鈣質。牛奶勝!
磷質:豆奶只及牛奶的50%。牛奶勝!
維他命B2:豆奶只及牛奶的40%。牛奶勝!
維他命A:大家都沒有很多,打和。
飽和脂肪:豆奶的飽和脂肪是牛奶的10%。豆奶勝!
脂肪酸:豆奶的脂肪酸是牛奶的10倍。豆奶勝!
膽固醇:豆奶不含膽固醇,而1杯牛奶大約含34毫克膽固醇。豆奶有助降低體內的LDL(壞膽固醇),牛奶則是把好壞膽固醇一起提升。豆奶勝!

因此,成人可從其他食物中吸收鈣質(蝦米、魚鬆、黑芝麻、蔬菜、木耳、金針等)、磷質(肉類如羊肉、魚肉、牛肉、豬肉)、維他命B2(綠葉蔬菜),喝豆奶也可維持健康呢。只是有痛風(或家人曾有痛風)的人不宜多喝。



另外,有機品牌出品的Rice Milk,在超市中也是放在奶製品一欄,是否可以代替牛奶呢?

熱量:Rice Milk的卡路里比牛奶稍低,只有80%左右。Rice Milk勝!
蛋白質:Rice Milk的蛋白質卻比牛奶少得多,只有13%。牛奶勝!
碳水化合物:Rice Milk的原料是糙米,碳水化合物是牛奶的3倍,非常飽肚。
脂肪:Rice Milk的脂肪卻只是牛奶的25%。Rice Milk勝!
鈣質:Rice Milk含有很少鈣質,1杯只有20mg,只是牛奶的7%。牛奶勝!

Rice Milk相對來講並不是一個很好的選擇,它像粥水多於乳製品。

事實上我們是不是一定要喝牛奶的呢?不!只要我們平日的飲食已有足夠的蛋白質及鈣質,實在沒有必要喝牛奶。至於白兔糖、蛋糕、奶茶、糖水、朱古力呢?全都是零食,只好襯機少吃或戒掉吧。

(*本篇內容基礎來自資料搜集,如有錯請指正。)

歡迎留言!

4 comments:

babyalpha said...

MEILING~ 但我之前聽過,
女仔不宜飲咁多豆類製品,
因為豆漿有hormones, 會令子宮的瘤變大/黎m唔識停等等,所以唔可以成日飲

Meling Lam said...

babyalpha> 豆奶含有植物雌激素以外,還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質,對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用,是一味天然的雌激素補充劑。
也有研究說,30歲以上的女人喝豆奶/吃豆腐對身體有好處。
我想最佳的選擇,是喝有機的、不用基因改造大豆的,以及一天最多喝一杯(250ml)。任何食物吃得過量都是會適得其反的呢。

Meling Lam said...

babyalpha> 至於子宮的瘤變大/黎m唔識停等,有可能是豆奶本性寒涼導致,改為吃豆腐,或是加進薑汁也有幫助。

babyalpha said...

哦!!明白哂啦~謝謝meiling~

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

贊助網站