Friday, February 13, 2009

是日好吃:大戶屋 銅鑼灣分店



望穿秋水,鰂魚涌龍長餐廳「大戶屋」終於在銅鑼灣開店,位於時代廣場對面、魚一丁之上。

昨天5:30pm經過,發現餐廳正進行 Pre-opening 營業模式,馬上跑去霸頭位!

距離營業時間尚有十多分鐘,日藉經理為服務員進行口頌式訓練,不停地練習「歡迎光臨」、「多謝惠顧」、「失禮了」、「請」等日語發音及輕重音之分。這是大部分港資日本料理忘了做的細微事,讓我們常會聽到「二奶爭D甩車」或是「二奶生蛇」等歡迎語。

既然歡迎語方面要求如此嚴謹,食物方面應該不會太差吧。


(泡菜小吃,跟鰂魚涌店吃到的一樣美味,伴飯佳品,$20)


(炸薯餅,只是一般水準,不及「和居和居」做的好,$20)


(魚苗沙律,這是單據上的簡化名字。豆腐和小魚,都是鈣質的好來源,還有碘質豐富的昆布,是個「礦物質」沙律。豆腐很滑,好吃又有益。$40)


(味噌吉列豬扒定食,炸物水準甚高,可是肉質就太一般,不夠「豚組」用的赤豚好吃。價錢卻比「豚組」便宜,只$88,也算吃得過)


(連同廣島蠔蒸籠飯一起奉上的日式炸雞,是頗為「嘥氣」的一道菜,蔬菜少、肉少、芡汁的質感和日本吃到的中華料理一樣,味淡多粉,太「玻璃」,不如不要下汁好了)


(配菜日式炸雞只得1分,主菜廣島蠔蒸籠飯卻有10分!鮮甜的廣島蠔,精華全滲到粘度高的日本米飯裡,跟海帶的爽脆感配在一起,讚!定食價 $85)

看見女服務員落單時戰戰兢兢的樣子,想起自己在校內餐廳實習 F&B Service 時也是一樣的慌張。不經不覺間發現,那是12年前的事啊!

歡迎留言!

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