Wednesday, July 08, 2009

健康小貼士:膽固醇如何分好與壞?



資料提供:菲力偉營養師 陳詩文

現今生活節奏繁忙,令人情緒緊張,加上大飲大食或食無定時的習慣,還有運動不足,很容易會擾亂身體的調節作用。高膽固醇要是其中一樣很普遍的都市病,而最令人擔心的,是高膽固醇可會能導致冠心病及中風。

膽固醇的好與壞

很多人都問甚樣分別膽固醇的好與壞,又或者某種食物的膽固醇是好是壞。看來大家對好壞膽固醇有些誤解,以下為大家詳細說明一下個中意思。

首先,所謂好壞膽固醇,其實是指血液中的的一種運送膽固醇的脂蛋白質。這些脂蛋白質可分為低密度脂蛋白膽固醇﹑高密度脂蛋白膽固醇及極低密度脂蛋白膽固醇。其中,低密度脂蛋白膽固醇能運送膽固醇到血管的細胞內,加速損害血管健康,所以被稱為壞膽固醇。相反,高密度脂蛋白膽固醇會把膽固醇運送到肝臟作分解,減少心血管疾病的風險,被稱為好膽固醇。

膳食中的膽固醇不分好壞。所以,只有身體內的膽固醇脂蛋白質才有分好壞。如果要分別身體內的好壞膽固醇脂蛋白質成分,最直接的做法就是做一個血液檢查。要降低壞膽固醇蛋白質成分,可以從飲食著手。

首先,一般建議每天攝取少於 300 毫克膽固醇量。只有動物才含有膽固醇,如肉類﹑蛋類或水產類等。植物則不含任何膽固醇,如蔬果﹑五穀類等。所以,植物油如花生油﹑芥花籽油都植不含膽固醇,是較健康的選擇。而雞蛋黃,動物的內臟如豬腦﹑豬腰及豬肝和魷魚的膽固醇也非常高,只可以適量食用。

要預防過高的膽固醇,除了要適量進食以上高膽固醇食物,也要避免油炸食物或用大量食油製作的食物,如炸魷魚﹑酥餅等含有大量飽和脂肪食物。除此之外,日常飲食要多吃膳食纖維的食物,如燕麥﹑蔬菜﹑水果及豆類,因為膳食纖維能幫助身體排出膽固醇及脂肪,有效降低血膽固醇水平及預防冠心病及中風。

歡迎留言!

1 comment:

但願我只是一片綠...葉 said...

非常有用0的資訊......
謝謝meling~~
睇完我先知道自己原來日日食0左好多壞膽固醇.....要食30日燕麥先得lu~~~

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