Thursday, August 26, 2010

天然美肌聖品 挪威三文魚


(圖片來源:http://www.seafoodfromnorway.com.cn/

早前應「挪威海產外貿局」(NSEC)邀請,試食由 city'super Superlife Culture Club 行政總廚 Charmaine Cheung 「煮」理的三文魚美食。

今次聚會是為慶祝「第1,000萬條挪威三文魚」來到中國及香港掀開序幕,10月份將有一連串相關活動。出席聚會之前也不知道有得食,還在苦惱自己當晚要去哪裡吃晚飯呢。到埗時雖然錯過了示範環節,但我還是把醬汁食譜拿到手!有興趣的可以參考一下。

salmon blogger event city'super

Dish 1 - Grilled Salmon with Cream Sauce

據為人勁 Nice 的韋太解說,煎魚時好像要用廚房紙把三文魚流出的水份吸去,才能令到魚皮脆卜卜呢。上碟時,放在三文魚底下的 Cream Sauce 的油香令到三文魚入口時加倍香滑,Cream Sauce 所用材料如下:

60g Unsalted Butter
1/2 Onion, diced
4 Garlic, diced
1 1/2 Cup Cream
2 teaspoon Dijon Mustard
2 Stalk Fresh Dill
50g Gruyere Cheese
3 teaspoon Whole Grain Mustard
Sweet Paprika
Lemon Zest
Salt & Pepper to taste


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Dish 2 - Baked Salmon with Wasabi Dressing

焗三文魚外皮脆內軟滑,配個清新的 Wasabi Dressing,是「和洋風」的做法。Wasabi Dressing 是在三文魚後面那個青綠色的小杯醬汁,材料如下:

1 teaspoon Wasabi
1 teaspoon Honey
1 clove Garlic, finely diced
2 shallots, finely diced
2 tablespoon Avocado Oil
Lemon Juice
Lemon Zest
1 tablespoon Vinegar


salmon

那麼,吃三文魚有什麼好處呢?

早前內地有個名為「挪威三文魚百日成就美人魚傳奇」的活動,20位女性體驗者(平均27歲)在100天內每週食用3次挪威三文魚,並配以2次以上的健身鍛鍊,之後由北京大學第一醫院皮膚專家吳豔博士在5個方面對參與者進行皮膚測試,包括:肌膚屏障功能、皮膚保濕功能、面部毛孔大小、膚色均勻度及皺紋緩解情況。結果發現,100天後,所有參與活動的女性皮膚都大有改善,體重以及體型均有改變 — 體重(Body Weight)平均下降5%,而體脂含量(Body Fat Ratio)平均降低14%!

而三文魚之所以能美肌健體,源於它所含有的天然元素,是上天給女性的美肌禮物(資料來源):

1.在所有魚類中,三文魚屬於Omega-3不飽和脂肪酸含量最高的一種,每100克魚肉中約含有2.7克。

2.Omega-3有助促進皮膚細胞膜的健康,而細胞膜越健康,其鎖水功能就越強。

3.Omega-3不飽和脂肪酸也可以保護皮膚免受自由基的損害,能抗衰老,保護皮膚抵抗紫外線侵害。

4.三文魚魚肉的橙紅色源於所富含的蝦青素。蝦青素是一種天然的強力抗氧化物質,能有效抵抗自由基的侵害,從而起到抗衰老的作用。

5.三文魚含有乙酰膽堿(DMAE),對於提升肌膚光澤度和減少皺紋起著重要的作用。


salmon
(圖片來源:http://www.seafoodfromnorway.com.cn/

如果你覺得買了一大件三文魚又想不到如何去煮,除了刺身,還可以參考這裡的食譜:http://www.seafoodfromnorway.com.cn/recipes.php

以下有一張現金劵,給大家購買三文魚時使用:
(請按圖放大列印使用,有效期至2010年10月31日)
wellcome coupon salmon

Omega-3脂肪酸是身體無法自行製造,只能透過食物去吸收的美肌元素,You Are What You Eat,美肌進程的成敗,也可以由你所選的食物去決定呢。

歡迎留言!

6 comments:

但願我只是一片綠...葉 said...

我母親大人成日炆三文魚頭架!cupon 一於print畀佢先!Thx!

閃閃星小藍 said...

三文魚對預防老人痴呆都好有用架~

Abby Anna said...

我都好中意食三文魚呀!不過,好似因為污染,愈黎愈貴,食壽司都感覺到又薄左...

Brenda said...

我好鍾意食三文魚腩! 其實魚腩的脂肪怕唔怕, 會不會也吃肥人?!

Meling Lam said...

Brenda> 會o架! 不過相比起其他動物脂肪,三文魚內的Omega-3屬於多元不飽和脂肪,其脂肪酸可降低過高的膽固醇和血脂。

食物中多少有D脂肪,完全不吃油又會令皮膚頭髮乾燥,內臟之間也需要適量的脂肪作cusion,所以我們只好「兩害取其輕」,要攝取一定的脂肪,但又以有益多於有害的脂肪為主。

Brenda said...

嗯~明白啦!
原來魚脂比其他動物脂肪有益咁多! 但始終係脂肪, 以後都會適可而止咁進食.

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