Wednesday, November 10, 2010

上海文化風尚之旅:高級巧克力大師 Mr. David Funaro 主理 - GODIVA Chocolate School @ 新天地

godiva chocolate school shanghai xintiandi 上海新天地

GODIVA 之旅第三天,我們四人一起去上 GODIVA 朱古力課。

GODIVA Chocolate School 的課程極受歡迎,每次在香港收到會員電郵後,想報名也來不及,總是爆滿!

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上課的地點,就是位於上海新天地的 GODIVA 旗艦店,今次是為傳媒安排的特別環節,不知平時在上海有沒有辦呢?

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GODIVA 全球高級巧克力大師 Mr. David Funaro 一早把所有材料準備好。

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兩人一組,桌上的牛油紙,是造朱古力時會用的主要用具之一。

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也有朱古力模,不過今次我們不會倒模,主要做加工。

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Mr. David Funaro 示範倒模。

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朱古力的溫度很講究,才可剛剛好倒到模,又能夠甩出來。

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漂亮的示範,都是剛剛造好的,那層朱古力油光就是藝術所在。

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每組做一款,努力一小時之後,這些就是成果。

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結果發現,要造得漂亮絕對不易,可見我們都是生手,哈哈。

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上課後,當然會獲得修業證書啦 ^^

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同場加映,巧克力大師 Mr. David Funaro 為上海做了三款特別口味,不作發售的,只供傳媒試吃。以上一款是白朱古力,內裡是具有上海特色的山核桃(Peacan)。

原本我不是太喜歡吃白朱古力,怕甜,但是當它加入了味帶甘澀的山核桃內餡時,組合起來的味道很讚!

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這款黑朱古力用上最新技術倒模,能夠把顏料做到像貝殼般的閃亮效果。

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最大驚喜的一款,是加有金萡的牛奶朱古力,內餡竟然是花生醬(Peanut Butter)及上海辣椒醬!

一口吃下去,先嚐到牛奶的甜,之後是幼滑的花生醬,最後才是少少的辣味...如果這款朱古力能公開發售就好了。

Cafe GODIVA / GODIVA 旗艦店
地址:上海市盧灣區新天地興業路123弄5號106號店(在新天地I.T斜對面)
電話:(86-21)5382 0715

延伸閱讀:
全球首間 Cafe GODIVA 開幕派對 @ 新天地
GODIVA 時光之旅展覽 @ 新天地
SHEUNGYEE - Life as a box of chocolate
KC - 號外:上海精華遊 ~ 拜會朱古力掌門人(上)
KC - 號外:上海精華遊 ~ 拜會朱古力掌門人(下)

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