Friday, December 31, 2010

是日試食(炭爐火窩系列)隱世小店 澳門豬骨張

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

這家「澳門豬骨張」不在澳門,在荃灣,而且近在我公司樓下,比7-11便利店更接近我們的辦公室。

奇就奇在,我們半年來一直沒有打算到這裡吃東西,原因很多:一,平日經過,總是一個人也沒有,我們一度懷疑這裡不是食店,是「其他店」的掩飾;二,午間沒有員工也沒有人,晚間經過,就算是張頭探望,也沒有人理會,又不見人在吃東西,究竟這裡是做什麼生意的呢?三,這裡位於荃灣豪宅名逸居與樂悠居中間,附近卻是車房,晚上沒有燈也沒有行人,只有微弱的街燈,如果只有我一個人,我根本不敢行經這店前面!

但是,我明明看到《飲食男女》說這裡有深宵火窩供應,在 OPENRICE 上面也看到4個好評,好評者寫有1,200多個食評,不似「做馬」。那麼,「澳門豬骨張」究竟是不是食店?味道又如何?唯有親身驗證吧!

上星期日,氣溫最低12度,是吃火窩的好日子;馬上找來幾位愛吃的好友,以及遠度「飛的」而來的不眠王子,跟我一起探險!

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

晚上9:30,去到「澳門豬骨張」,果然有得食!而且人客也不少,已有8檯在吃炭爐火窩呢。

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

這家店的位置會受到海風吹,就算吃炭爐火窩也不會一身炭味,不過坐得耐就會愈來愈凍,還好有大大個炭爐取暖~

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居
炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

OPENRICE 的評語說這裡的食物點單富趣味,一看,果然有笑點!實在未見過有這麼多個「殺」字的食物點單,以及溫馨提示「小心醬爆」肉丸。

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

店家備有炸蒜粒、生蒜粒及小辣椒供混醬之用。小辣椒辣勁十足,一兩粒已經令舌頭麻痺!

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

火窩湯底有一般的選擇,約HK$60-70,也有豬骨煲、牛腩煲等等選擇,約HK$130起。我們點選了蕃茄薯仔牛腩煲(HK$128),牛腩的分量不多,但是一吃就不得了,牛香可媲美和牛!我們想加牛腩粒,可是店家說「用哂」,無得加...

店家提醒,要先試湯底,喝了一碗,果然清甜;到中段再喝一碗,加入了海鮮味及牛味,更覺甜入心;但到後段就太鹹了,所以應該如店家所說,一上窩就試試湯頭。

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

新鮮手打黑椒牛根丸(HK$48),價格不便宜,但一吃又知物有所值,牛丸吃得出是真正用手打的,比其他地區的貴價火窩店的牛丸更鮮味。

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

炸魚皮(HK$28),灼了近15秒也沒有變得過軟,單吃也不會油膩,有水準。

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

唐好菜(HK$20),我以為是唐生菜而點錯了這個,還好「搵食兵團」友人全都是珍惜食物的人,大家照吃可也。

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

加一客彈牙魚麵,盡吸湯頭的精華,Round 1 完成。Round 2 再加料。

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

新鮮鵝腸(更正),上桌時眾人起哄!很久沒有見過這麼油潤的鵝腸了~

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

芋絲(HK$20),又是吸收湯頭精華的好料子。

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

鮮打墨魚滑(HK$68),沒有騙人,果然是新鮮做的,起膠強勁,友人用了不少的勁度才能把墨魚滑分成小份加入窩裡去,吃起來超彈牙。

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居

豆卜(HK$20),就沒有什麼特別,就是一般的豆卜。

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居
(Photo by Alan)

不吃牛肉,不如不吃火窩!點了一碟手切牛肉(大,HK$158),分量大約是20多片,價格中等;肉質方面,由於是冰過的牛肉,油花雖多,吃起來是太軟了點,沒有牛肉應有的靱度。但總括來說,不是我吃過最靚的火窩牛肉,但也算是一碟靚牛肉。(心目中最靚的火窩牛肉在深井「滾得棧」)

炭爐火窩 澳門豬骨張 荃灣 樂悠居
(Photo by Alan)

這裡上菜很慢,慢慢地吃著,3小時後,終於覺得有飽足的感覺。最後來一碟水餃,完成炭爐火窩系列第一回。

平時見這裡渺無人煙,一度擔心材料新鮮問題,因為食材流量不高,就難以保持質素...後來知道這店日間的主要業務是做飯盒的,供應到附近的工廠大廈,那麼食材的流量就不用擔心了。

以炭爐火窩店來說,這裡的地方算企理,雖然是位於街頭,但是地方闊落,桌與桌之間的距離很遠,不會被鄰桌熏到,環境感覺也較「鴻福」安全。食物方面,這家店不是重「量」,食物都是人客點一碟才預備一碟,而且看似家庭式經營,店員少,上菜較慢,但態度超級友善,值得推崇。支裝可樂冰到結霜,在寒冷天氣下面向炭爐同時喝著冰可樂,風味十足。

澳門豬骨張
地址:荃灣聯仁街熟食小販市場
電話:2409 9998
營業時間:8pm-1am,逢星期三跑馬休息

環境:♡♡♡(有街頭風味,通爽闊落)
味道:♡♡♡♡(食材新鮮,手工窩料e.g.手打牛丸、墨魚滑、水餃必試)
價格:♡♡♡(人均消費約HK$200,以街頭火窩店來說不算便宜)



店裡沒有洗手間,要用附近的公廁,所以吃飽飽之後,眾人到我公司喝熱朱古力及借洗手間。食飽笑飽,乘的士回家,咁又一日。有一班愛吃又能吃的好友,是我的福氣。

歡迎留言!

2 comments:

閃閃星小藍 said...

好正咁喎...好唔好星期一同朋友食生日飯改去呢樹呢?HAHAHAHA~

Abby Anna said...

凍冰冰打邊爐最好!等我同呀媽講下先~!

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