Monday, January 24, 2011

是日好吃:DIY 富貴 BBQ

bbq 燒烤 安格斯牛 醉蝦 芒果大蜆 新西蘭羊架 京蔥 大眼雞 日本黑豚 朱古力蛋糕

生日飯局加上團年飯局一個接一個,實在食到有點吃不消了!

於是今年開始作出特別安排,一,盡量把飯局合併;二,也把相約飯局的朋友也來合併,把餐數減少。星期日晚,多謝 Kaka 問表哥借出天台,一大班朋友相約「一月之星」生日BBQ,一於燒旺佢!

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由於這一班朋友全部是喜歡優質飲食之人,我們的BBQ當然不可能只是燒丸燒紅腸那麼單調,那些幾十元一位的劣食任食BBQ也不是我們杯茶。今日由不眠王子及我老公負責採購,打造「富貴BBQ」!

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劣食牛扒是不能出現在「富貴BBQ」裡面的,我們訂了4件美國 Prime 安格斯牛扒,吩咐店家預先切成條狀;另外買了兩款台灣肉腸。

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Prime 安格斯牛扒是和牛以外的最佳選擇。上次到朋友家吃A4佐賀牛BBQ,但脂肪太多太易飽,而且價錢也太貴。Prime 安格斯牛扒每塊約HK$100可切成4-5條,相對優質又抵食。

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Prime 安格斯肉眼位的邊緣脂肪較多,用來「起爐」一流。

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豬扒也不可以求其,我們買了幾包日本黑豚。日本黑豚肉燒好之後沒有半點豬腥味,肉汁豐富,肉質彈牙而不靱。

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羊架方面,刻意向店家訂購「有羊羶味」的新西蘭羊架。有時買到乳羊架,乳羊不帶羶味,用來BBQ風味不足。今次的羊架羊羶味適中,加上即磨的 Rosemary Pepper,風味更佳。

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扇貝是即日在街市買的新鮮貨,肉質也是非常的彈牙。

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在鴻福每隻HK$10的芒果大蜆,今天在街市買到的新鮮貨只是HK$28/斤,大約只是HK$3-4/隻。

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燒到半熟時,加入大吟嚷,為蜆肉調味。

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收在爐底的,除了有燒粟米,還有炭燒大眼雞兩條。「大廚」用京蔥、蒜蓉及牛油去封住大眼雞,燒熟時油分走到魚肉裡,令魚肉帶有油香及京蔥蒜蓉的味道,不用另點調味料已夠美味。

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燒法包。靈感來自 Pizza Hut 的做法,切開多個切口,放入牛油與李錦記蒜蓉。

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「大廚」把鐵絲網屈成波浪形,令法包只脆不燶。

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不眠王子炮製的雙重醉蝦,成為「是日亮點」!游水靚蝦先用大吟嚷醉一次,再用花雕醉多一次,燒完之後仍有濃裂酒香。

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用如此精緻的醉蝦BBQ,你試過未?

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蔬菜方面,有燒百靈菇及燒京蔥。百靈菇是放在 Prime 安格斯肉眼下面燒的,吸收牛肉肉汁。

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另一「是日亮點」是 Kaka 親手造的 Valrhona Chocolate Fudge Cake,朱古力味好重,鬆軟又不會過甜,好掂!

加埋香檳、大吟嚷、夏枯草、CC Lemon及十幾罐 Coke Zero,我們九男女飲飽食醉,玩到凌晨12時歸家去。吃那麼多怕不怕胖?哈哈~ 我有吃 Kilo Off 打底,只要之後幾天吃 Fancl 發芽米粥當正餐,好快又會瘦下來喇。

swarovski city'super rilakkuma 鬆弛熊

生日期間收到很多禮物。多謝 Nakiter 送給我和我老公的生日禮物,這支筆我一直想買也買不到啊!

city'super rilakkuma 鬆弛熊

多謝 Tika 送的鬆弛熊按摩棒,我可以儲齊一對了 ^^

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多謝 Nakiter 的鬆弛熊廁紙套,好可愛,不捨得用!

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多謝不眠王子,我們一整檯全部人在不眠王子 Blog 5周年gathering都有抽中禮物,這個 Cookbook Set 我一直好想要呢,現在恨到~ 呵呵~~

...還有10天就是兔年,預先祝大家新年兔步,事事順景!

歡迎留言!

5 comments:

Embrace Dreams said...

也祝 Meling 你 黎緊 兔年比 虎年更好運,
至緊要 身體健康 !!!!!!!!!

Meling Lam said...

Embrace Dreams> 多謝 ^^ 我感冒好返好多,濕疹幾個月無翻發,值得慶祝!

reddy said...

讓我們大家都在兔年心想事成
最要緊的都是身體健康先 ^^
祝福 !

Meling Lam said...

reddy> 大家咁話,happy new year!

Daisy Maris Fung said...

哇!KaKa好叻啊,估佢唔到

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