Thursday, March 24, 2011

是日試食(有營美食系列)滋補滋味 楊貴妃宴

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

上星期,應不眠王子之邀請,到皇家太平洋酒店宴會廳品嚐用上多款矜貴及滋補材料炮製的「楊貴妃宴」。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

由於「楊貴妃宴」的菜式主要採用滋補食材如燕窩、鰵膠及雪蛤等製成,最適合愛吃又愛美的女士,所以今次的試食團成員順理成章地以關注美顏的女生為主,席上只有不眠王子及酒店代表B先生是男生。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

席上還有一位明星,帶同她的新玩具來試菜,你認出她是誰嗎?

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

「楊貴妃宴」每位 HK$688(兩位起),連同甜品及水果共有十道菜,即使是男生去吃也會夠飽。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

菜式名字充滿古典風味,如果有樂手在旁奏琴,氣氛更佳。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

第一道菜金衣白玉(凉伴蘆薈帶子滑豆腐),以爽口蘆薈粒伴以炒香的帶子粒,放在滑如絲緞的豆腐上。食用蘆薈可清肝泄熱,豆腐又含有豐富鈣質及植物性雌激素,就像把美肌成分直接吃進肚子裡一樣。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

在上第二道菜之前,酒店方面特別安排我們試試同一集團的金獎名菜「雪嶺紅梅映松露」

這道菜原本是城市花園酒店「粵」中菜廳的廚師所創,奪得香港旅遊發展局主辦2010年度「美食之最大賞」中「海鮮 — 魚、蝦、蟹」組別的至高榮譽金獎

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

雪嶺紅梅映松露 最大特色是酒杯內的三層蛋白,分別以胡蘿蔔、莧菜及純蛋白逐層蒸製,需時約1小時;頂層綴以黑松露、花膠及東星斑,造型像一杯西式雞尾酒。(如有興趣可以去城市花園酒店「粵」點這一道菜,每客HK$75)

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

第二道菜雪裡藏珍(燕窩蟹肉炒蛋白),在滋補燕窩及炒蛋白下,藏有美味的蟹肉,配以用生麵製作的鳥巢,味道層次分明,軟滑的蛋白與香脆的鳥巢是絕配。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

第三道菜參靈養生(靈芝菇伴釀海參)賣相比較傳統,看似沒有特別。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

但是切開之後,看到用來釀海參的蝦膠,彈牙蝦膠與爽口海參結合,為難以調味的海參加添點點蝦肉鮮味,不須依靠重口味茨汁,整體配搭更健康。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

花漾年華(蟲草花北菇燉鰵膠)是一道滋補燉湯,無味精、用料足。原本我點了一杯可樂,但是「楊貴妃宴」裡大部分菜式都含有很多水分,只喝了一口可樂就沒有再喝。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

雪肌透紅(玉露浸生斑球),名字好像美肌品,事實上也有美肌食療功效。嫩滑深海魚肉含有豐富的 Omega-3 多元不飽和脂肪酸,可維護皮膚、毛髮及關節健康;玉露是白米水,容我稱之為「稀粥」,充足的水分及白米的精華都是令皮膚更美白的要素。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

「紗窗倩影」(金湯釀竹笙)名字絕妙,金湯以南瓜蓉加上湯製成,含有南瓜天然香甜味道,為味淡的竹笙帶來天然調味,可見廚師的細密心思。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

貴妃香苗(牛油果帶子炒飯)是我比較不喜歡的一環,牛油果雖然含有對身體有益的不飽和脂肪酸及多種美肌維他命,但是加到炒飯裡它的口感太軟,我還是比較喜歡加進菜心粒的傳統廣東式炒飯。

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御庭貢品(貢梨燉雪蛤紅蓮)滋味無窮,滋潤又清甜的梨香與雪蛤,比起常見的冰糖雪蛤味道精彩多了。

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玉環美點(圚肉桂花糕/ 北海道牛乳雪米糍)桂花糕有陣陣花香,是我最喜歡的中式糕點。牛乳雪米糍內餡不會太甜,美味又富營養價值。

Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店 中菜楊貴妃宴

後宮佳麗(精美鮮果盤)有我最喜歡的水果「黑珍珠蓮霧」,水分多又香甜,加上香梨、火龍果與楊桃,都是清甜又含有大量水分的水果。這一頓「楊貴妃宴」在座的女生都說吃得「好舒服」,口味不重、沒有味精、毫不油膩,如果楊貴妃生在現代,一定能成為星級女食家!「楊貴妃宴」只限2011年3-4月供應,預訂及查詢電話:2738 2236。

離開前看到宣傳單張,如果晚間飲宴非你所好,酒店另有供應「窩心.盛燕」燕窩下午茶自助餐至4月底,每位HK$178,提供滋補養顏菜式如燕窩蟲草花燉水鴨、淮山杞子燉燕窩、雞蓉燕窩粥、燕窩香橙疏乎厘、焦糖燕窩燉蛋、黑白朱古力燕窩拿破崙及燕窩椰汁鮮奶羹等(柏景餐廳訂座電話:2738 2322)

歡迎留言!

7 comments:

豬b媽 said...

嘩~好貴呀,相比之下個tea buffet 抵好多

豬b媽 said...

嘩~好貴呀,相比之下個tea buffet 抵好多

Elyse said...

趙學儀~

Carrie @~@ said...

睇見都流口水啦 !

Nottyevil said...

健康美味食物的presentation仲好靚!蟲草花北菇燉鰵膠正呀!!!!!

鼠鼠 said...

睇到流口水..好吸引呢!!

BB Sugar said...

一定好好吃

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