Saturday, April 02, 2011

是日試食(新上場系列)理大學生實習餐廳
Bistro 1979 @ Hotel ICON

polyu hotel management shtm hotel icon bistro 1979 lady gaga dinner

又是一家未開業的酒店,Hotel ICON 位於尖東,紅磡隧道口,由香港理工大學營運,是理大酒店管理系最新的實習場地及上課地點。

酒店管理系?對,我就是去看看我的師弟師妹呀(笑)。N年前我在理大上學,我們的實習場地及上課地點散見於校園的不同角落,所以十分羨慕師弟師妹們能擁有又新又集中的學習環境呢。

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如果我不說這個是實習餐廳,或者你會以為是個星級新酒店吧?

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Hotel ICON 的客房部未正式開業,但 Bistro 1979 餐廳已為供給 year 3 學生 final project 之用而率先開業。餐廳太新,又位於地庫,連手提電話也沒有訊號呢。

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這一個餐廳平時並不營業,只在 year 1 學生練習午餐 food service and food production 及 year 3 學生進行 final project 時才營業。Final project 的特色是,每一班 year 3 學生要合作籌劃一個只得一晚的有主題的晚餐活動,導師會根據學生的事前準備、宣傳,晚餐時的服務及食物質素,以及客人的意見作評分。(這是我那個年代的評分法,估計現在也是一樣吧!如有更改,請提出)

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桌面的擺設,也是會被評分的啊。相信你看到這裡也知道,今晚的主題正是環繞 Lady Gaga 吧。

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當天晚餐每位HK$199(加15%服務費),四道菜;主菜要在訂位時預留。

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Bistro 1979 餐廳已有酒牌,裝璜很時尚,跟外面的酒店餐廳沒有分別,比我們那時用的 Millennium 餐廳新穎得多。

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餐前小食 意大利麵包條,當日新鮮焗製,味道不錯。

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我們全都有點選特飲,紅色的是 Bad Romance(HK$15),白色的名字忘記了 XDDD

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名為 "Summerboy" 的沙律 新鮮牛油果西柚菠菜葉佐意大利黑醋。始終這裡是實習餐廳,菜式也只是第一次或第二次做出來,味道當然不會像市面餐廳般行貨,甚有 home-made 風味。沙律裡有大量的牛油果,每碟有足足半個。這可算是到實習餐廳光顧的好處之一,因為它不用交租,食物當然可以「落重本」!

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餐湯 "The Fame" ﹣鮮蝦粟米周打湯,吃得出有用蝦頭熬湯底,但湯的質感太薄,只能說是清清淡淡的頗「健康」。

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第一款主菜 "Runaway" 香辣烤羊架配釀甜椒。很喜歡上面那一塊 Chilli Butter,羊架就略嫌切得太大件,進食時要花不少勁兒把它切開,但肉質嫩滑非常美味!

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噢~~~~~~我又在想念以前老師教我們做寶雲蘇羊架的日子啊。(以及在廚房率先試食的日子......是試食,不是偷食!)

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另一款主菜 "Rose Thorns" 甜菜頭醋汁三文魚,氣勢十足!是賣相最具 Lady Gaga 神髓的一道菜,讚!

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薯仔條香脆非常,三文魚也煮得比很多西餐廳更好,皮脆肉滑,實在難得!

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在大部分食客都吃過主菜之後,負責擔任 Restaurant Manager 及 Marketing Manager 的師弟師妹就開始主持抽獎環節及表演環節。

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Step Lau 及 Echo Liu 分別是 PolyArts 歌唱比賽及 SHTM 歌唱比賽的冠軍人馬,即場演唱 Lady Gaga 的名曲《Speechless》及《Bad Romance》。我當晚原本要趕去灣仔看電影節,也刻意留到表演完畢後才離開。

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要讚一下擔任我們那一桌服務員的師妹,我們四人之中有三人先到一人遲來,我又一早表明要趕著離開,她一直有放在心上並加快上菜步伐,但又可以令到我們同一時間享用主菜及甜品,實在不易辦到!

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跟隨咖啡或茶奉上的 Petits Fours - Chocolate Dipped Strawberries,也有用上 Lady Gaga 的經典造型去點綴,極有心思。

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基本上,除了音響效果不理想令活動稍為失色之外,整晚的食物及服務水準都極高,餐牌策劃有心思又實在(食物味道也要好才行呀),師弟師妹又善於用 social media 宣傳以及用科技整合整晚的活動:Gaga Gala 有 facebook page(Link),當晚用 iTune 播歌,一直用 iMac screensaver 播放 Lady Gaga 的相片,刻意用 iMovie 做了一段 making of 錄象給大家看看全班同學的籌備心思,甚至洗手間裡也貼有 Poker!

如果坊間有一家餐廳如此用 Lady Gaga 做餐廳主題,應該會晚晚滿座!相信這班師弟師妹今次應該會得到很高分數呢。

"Gaga Gala" 只此一晚。如想到 Bistro 1979 觀摩及光顧,請到此查看及訂座。

歡迎留言!

9 comments:

Carrie Mak said...

好型wo間野~~ 一d都唔似for實習!strawberry好cute!

好有興趣去呢度食野!

ardardar said...

Meling, I am one of yr 師妹ar, just graduated!!haahaaa~~~

Riddle said...

你都有去撐我D同學仔場呀??
其實...我都係你的師妹呢...

豬b媽 said...

我都係 polyu 出身,佢地既 course 真係好實用!support

Meling Lam said...

ardardar> 你好! 嘻嘻!

Riddle> hello~我畢業太久,那時的老師好像全都離開了~

豬b媽> 相信呢度都有好多POLY人,那段日子是我最快樂的學習時期呢。

MISS MUI MUI said...

我都係poly 人呢~~

ardardar said...

Kitchen個Tony Sir做左好多年,你可能都識佢bor~~

Cassie said...

Hi! We are the management team of Gaga Gala. Glad that you enjoyed the dinner!! Thank you~~~

P.S. The photos you took are fabulous XD

Meling Lam said...

Carrie> 可以睇睇時間表,跟住book。
ardardar, miss mui mui, riddle, 豬b媽> 諗返在PolyU返學的日子真係日日都咁開心!
Cassie> 不用客氣,你們很厲害啊!應該得分很高吧 ^^

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