Saturday, June 11, 2011

是日好吃:小浪在香港 美女飯局 @ 東來居

東來居 新浪微博 小浪在香港 不眠王子 火窩 少年食神 michael lam

在電視多次看過少年食神 Michael 介紹他的東來居,一直想試那裡的三秒腐皮/食神蝦子麵,本星期二與新浪微博公關、@小浪在香港、不眠王子及多位美女友人終於成行,來個9女1男火窩局。

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我早了一小時去到灣仔,先與不眠王子及 little ka 到新世紀酒店喝咖啡。之後行一個街口去到王子酒店,少年食神 Michael 已經和新浪微博的代表在店裡等候,原來 Michael 當晚送我們吃幾個拿手前菜及甜品,其中我最喜歡這個不用花舌功吐骨的蜜餞雞翼(HK$48),炸到香脆金黃,不自覺得吃了一件又一件。

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另一名物,椒鹽多春白飯魚(HK$88),沒有多春魚那麼粗糙,但又有很多的魚春,女人吃了應該會補身呀。

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脆皮牛腩(HK$48)並沒有太多地方有提供,估計是將煮到入味的牛腩拿去炸,外皮香脆入面嫩滑,不過我想留肚吃火窩,沒有多吃。

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所有的火窩店都流行混醬,這裡多了炸薑絲、辣椒粉及美味XO醬。

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看似普通的火窩料,平凡中見不平凡,以下逐道描述吧。

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我們點了兩個湯底,一個醉雞,一個羅宋牛膝。花雕醉雞窩(HK$98)送一碟雞肉,如果是人少少兩三人來吃火窩,吃這個很划算。今晚的花雕醉雞窩酒味很香,吃了差不多兩小時仍能吃到酒香,是不是被加酒了?哈哈。

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羅宋牛膝窩(HK$68),濃濃的蕃茄湯底用來灼牛肉很入味,灼好之後醬油都不用沾。吃到最後我們也有吃過那些滾了幾小時的牛膝,難得是沒有變硬或軟,仍有嚼頭呀。

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本地手切肥牛(每碟HK$198),這裡的本地手切牛比牛皇星/不倒翁更好,甚至比我喜歡的深井滾得棧更靚(不過滾得棧分量多一倍)。

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坑腩肥牛粒(HK$178)價錢間間差不多,這裡也勝在新鮮,新鮮到我們把幾粒肥牛粒遺留在羅宋牛膝窩裡,一小時後撈上來仍然入味又唔靱。

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金錢牛腱(HK$118)質素也不錯。

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浙江午餐肉(HK$58)是特製的,厚切而且內有特多的金華火腿絲,有吃過的朋友通通讚口不絕。

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應該是東來居始創的「三秒腐皮」(HK$32),其他火窩店也有此供應(名為「響鈴卷」),但每家店的響鈴卷粗幼不同、層數也不一。東來居的響鈴卷比較幼,大約是手指般幼,層數較多,捲到幾乎沒有中空的空間。灼三秒後,湯底都進入了響鈴卷內,但又未至於令到響鈴卷變軟,這個時候吃就最好。

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右邊的鮮露筍(HK$58)只有筷子般幼,灼一會兒就可以吃,很爽很甜,完全無渣。左邊的好像是蝦丸釀芝士(HK$78),這裡的鮮丸可以加HK$10任選餡料,當晚也有點墨魚丸(加咸蛋黃),有個不知什麼丸就加了鵝肝餡。

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露筍帶子餃(HK$80),韮菜豬肉餃(HK$60),這裡的餃皮不厚但夠靱,灼了好一會都沒有散開。

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鮮牛丸(HK$58),鮮豬肉丸(HK$58),都不用我多說,看到豬肉丸的樣子就知道味道不會差。

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蜂巢豆腐,有人說它好像洗碗用的海綿,我覺得很像!

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魚肚,有美顏功效!所以我也吃了好幾片。

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鮮蝦滑(HK$78),可以看到大蝦一隻隻,賞心悅目。

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墨魚滑(HK$78)。這裡有個特色,就是店員可以幫大家落魚滑,不用自己動手又不錯呀。

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菜心苗就是迷你的菜心,比正常的小50%左右,嬌小的菜心與嬌小的女人一樣,比較嫩,哈哈。

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牙擦蝦子麵(HK$88/2餅),是少年食神 Michael 自家製的瑤柱蝦子麵,沒加鹼水,用加拿大麵粉、北京雞蛋、天津鴨蛋、北海道瑤柱和澳門蝦子製成。灼麵後不用過水,但那天我們一同犯了一個錯誤,讓店員用了湯底來灼。

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用湯底來灼不及用清水灼,用湯底灼會影響蝦子麵的味道,而且質感也會變得糊口,就算加了大大把的蝦子都補救不了。下次如有機會再來,一定會吩咐店員要用清水灼,再自行加上蔥花、XO醬、麻油和蝦子撈勻才吃,就不至於浪費了這個HK$44的蝦子麵。

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終於等到甜品環節。東來居的雪糕也是名物,最喜歡前面的番薯雪糕,是我在香港吃過最美味的番薯雪糕呢。

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心太軟(HK$48/個)。由於我們都吃得很飽,就每兩個人分享一個;每個都有朱古力醬流出,火喉控制不錯。

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東來居甜品拼盤,最喜歡加有雲呢拿籽的 Panna Cotta,其他的 Tramisu、美式芝士餅、焦糖燉蛋都被掃一空。

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人家說這裡是「星級食店」實在沒錯,那晚我們同場的有張智霖及林海峰,微博上的童鞋又有多個在此碰見張智霖或郭富城(他們果然是火窩控)。再一次多謝新浪微博的邀請,那晚玩得太開心,人太累,還差點兒要問 @小浪在香港 借的士錢呢,哈哈。

東來居火鍋料理
地址:香港灣仔謝斐道303號王子酒店1樓
電話:2244 3355
消費:約每人HK$300-500

歡迎留言!

2 comments:

eu said...

聽講那裡的湯底是有三款"膽", 魚/牛/雞, 是真的嗎?

最怕其他的火鍋店美其名有十幾款揀,其實都係用同一煲,只是後加料。

我本身鐘意飲純魚湯,並不希望那是由豬骨餚的湯在用魚滾兩滾扮魚湯。

Carrie Mak said...

我夏天都會去食呀~ 蝦滑超正!你介紹嘅脆牛腩去過幾次都冇食過~下次一定要點!

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