Thursday, February 28, 2013

Green Monday 煮意:日式雞蛋味噌粥


Green Monday 吃什麼好?可以約朋友去試素菜餐廳,也可以在一般餐廳點個蔬菜菜單裡的單品。我也會吃雞蛋和芝士,選擇就更多了。本星期 Green Monday,碰巧我留在家工作,可以自煮簡單晚飯。所謂「巧婦難為無米炊」,家中沒有太多食材,還好家裡尚有雞蛋、白米、以及常備在雪櫃裡的有機味噌醬,就做一道日式雞蛋味噌粥吧。



做法超簡單,只要白飯一碗(一碗飯可以做到兩碗粥),用隔夜飯也可以。把白飯放入煲內,加水約600ml,煮至白飯漲起來。水的分量要看情況調節,如不夠水可以加一點點熱水繼續煮,因每一種米的吸水程度不同,不能一本通書看到老。


然後落味噌醬一大匙。怕太鹹可以用半湯匙,覺得不夠味才用海鹽調味。我第一次做就落了很大匙,還好加了雞蛋之後味道剛剛好。


雞蛋一至兩隻(如果兩個人吃還是打兩隻吧),打蛋,稍稍發開,熄火,加入粥內。順時針方向搞幾個圈(你喜歡迎時針也可,總之順著同一方向啦),再開火煮一會至滾。食得。


據《邊惠玉的日本廚房》所說,每當她老公胃痛時,她就會做這一道粥。可以依喜好加入蔥花或紫菜條,我為老公那一碗加入了 wasabi,又是另一番美味啊!

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