Sunday, March 31, 2013

牛魔女出沒:神戶和牛火窩放題 @ 半島酒店 今佐 Imasa


關於和牛火窩,想起老闆曾與我分享的一件趣事。有次我老闆與太太及友人在滋賀県吃「近江牛」火窩,每片10,000日圓(!),但不知不覺的吃了很多,回來之後笑說感覺好像「灼銀紙」一樣。吃日本國產和牛,從來是重質不重量,原因之一是價格貴,原因之二是脂肪多,一般來說每人吃300-500克已經飽了(除非你有4個胃!)。

自從日本國產和牛的出國供應量增加,就算身在香港,已比以往更容易吃到和牛火窩(不過我3月初去到日本還是吃了一次和牛窩放題!)。由於「物離鄉貴」,在香港吃和牛的價格一定比日本貴得多,難得「今佐」為了慶祝半島85周年,推出期間限定的「神戶牛.沖繩黑豚紙火鍋會席」,讓客人以一個定價,任點任食A4神戶牛、美國 PRIME 牛及沖繩黑豚肉,還有前菜、刺身、蒸物及甜品。


「神戶牛.沖繩黑豚紙火鍋會席」的內容


前菜用精緻的漆器奉上,眼睛先享受。


岩牡蠣揚げ(Deep-fried oyster):炸蠔用上小巧的廣島蠔,炸得絕不油膩,盡見功夫。


鶏手羽明太射込(Stuffed chicken wings with cod roe):明太子雞翼,皮脆肉嫩,比其他在香港吃過的更好。


いくら冷奴(Cold bean curd with salmon roe):自家製的豆腐香滑兼備,上面的三文魚子就沒有什麼特別。


刺身方面,這裡是四人分量,另加上經理請我們吃的池魚刺身。


加拿大海膽味道不及在日本吃到的那麼濃郁,但在分量方面是交足貨。


刺身的選位也不錯,鮭魚、劍魚、間八及甘海老,是「今佐」一貫的質素。


火窩之前,先來一個フォアグラ茶碗蒸し(Egg custard with goose liver)鵝肝蒸蛋暖暖胃。對不起我胃口太小,吃了這個蒸蛋之後已有7成飽。


紙火窩使用黑松露湯底。並不是使用一人一窩的小型紙窩,而是像廣式火窩使用的大窩。餐廳經理說,因為肉類是任點任食,如用小窩就要不停加湯,怕會打擾客人,所以選用大窩,配合桌布底下的電磁爐,能確保火力夠,觀感又優雅。


四人分量的肉類,第一輪分量如圖,左起:A4神戸牛、美國 PRIME 牛及 アグー豚(沖繩 Agu 豬肉)


A4 神戶牛,估計每片大約是100克,但脂肪含量真的太高了!雖然有入口即溶的感覺但一定會破壞我的減肥計劃呀!又美味又邪惡,怎麼辦,嗚~


美國 PRIME 牛就以第二輪奉上的比較好,今次的美國牛的牛肉味比今次的神戶和牛更濃,但可以預計口感相對粗糙,但又好像沒有那麼「胖」,視乎你重視的是健康還是美味咯。


為牛而來,卻因 アグー豚(沖繩 Agu 豬肉)而驚喜,清淡不油膩而又肉味香濃,比香港平時吃到的豬肉優勝太多。


野菜盛り合わせ(Assorted Vegetables)包括春菊、京蔥及金菇,而窩裡又有黄芽白及冬菇。吃了那麼多的肉類,一定要多吃蔬菜平衡營養。


甜品方面,可選柚子/蘋果/椰子/橘子雪芭。我們剛好有4個人,就一人選一款好了。試過4款後,還是最喜歡柚子雪芭,蘋果也不錯。

平時「今佐」晚市消費每人接近HK$1,000;就算是自己買神戶牛回家吃,價格大約是每100克5000日圓(即HK$400/100g);之前四季酒店稻菊推出的神戶和牛涮窩,收費是HK$1000/3片(約100g)。所以「今佐」人均消費HK$928+10%的任點任食紙火窩會席,計質素、計分量與計地點都是物超所值。由於是期間限定,據說只供應至2013年4月30日(逢星期一至四),暫時訂座情況未算緊張。

歡迎留言!

4 comments:

Kuanlin Lu said...

你好,我是在背包客網站看到你的介紹:)
但是我去半島酒店官網並未看到關於今佐和牛火鍋(吃到飽嗎?)的介紹說明。
因為我4/5〜4/8在香港,想前往試試,目前這活動是在進行中的嗎?謝謝

Kuanlin Lu said...

Sorry~我好像連po好多次
第一次使用google blogger,請你見諒

meling lam said...

Kuanlin> 官網並沒有加入這個優惠,只要打電話訂座時才會知道 :)

meling lam said...

Kuanlin>不要緊 ^^

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