Sunday, September 15, 2013

黑白淡奶新裝 x 美女廚神 Kit Mak 搞搞新「煮」意


出發去英國當天下午,只得一小時執行李,最後執了兩小時,再趕到柴灣 Kit Mak 的 cooking studio 看她示範使用黑白奶製作的多款美食,出發前大飽口福,yum yum~


大家喜歡的黑白淡奶剛剛推出了新裝。以前只能到烘焙店或經批發購買罐裝,買了一罐用不完就會浪費;現在黑白淡奶推出了零售版的小包裝(各大超市有售),每小包30克,每一盒有8小包,更方便使用,但一如以往100%荷蘭純牛奶製造,質素有保證。


當日 Kit Mak 一次過示範了甘荀忌廉湯、烘香蕉多士、非洲雞及宇治金時豆腐慕絲幾款美食。我最喜歡吃非洲雞,使用黑白淡奶能做到 cream 一樣的香滑醬汁但脂肪成分較少,問過 Kit 她說如果做白汁用黑白淡奶也可以代替 cream,用法簡單,脂肪又比 cream 少。

(註:Double Cream 脂肪含量約45%,Whipping Cream 脂肪含量約35%,Single Cream 脂肪含量約26%,黑白淡奶的脂肪含量只得8.5%)


黑白淡奶做的非洲雞醬汁香滑兼具,而且小包裝(每包30克)又不怕開了罐用不完,只得8.5%脂肪,但做出來的醬汁一樣夠濃稠企身,是個不錯的 cream 煮食代替品。


除了用來煮食,黑白淡奶也可以用來做甜品,代替食譜中的牛奶。當天 Kit Mak 示範用黑白淡奶製作宇治金時豆腐慕絲,2包(60ml)的黑白淡奶全代替牛奶成分,效果一樣又香又滑。



附上食譜。個人覺得呢款易做又美味,大家可以襯中秋時節大展身手,做給家人及朋友品嚐。


當天另有試過一款用黑白淡奶做的特飲,亦是 Kit Mak 的創作,加入馬沙拉粉的印式香料茶,可冷可熱味道一流。


如果你更愛傳統的茶餐廳風味,不妨在家裡試試用 Lipton 茶包自製港式奶茶,雙職媽媽blogger Daidai 試過(link),味道與茶餐廳喝到的很相似!

黑白淡奶 facebook fans page:https://www.facebook.com/BlackandWhite.HK

歡迎留言!

1 comment:

ester said...

宇治金時豆腐慕絲 ... 好易整咁, 試下先

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