Monday, July 21, 2014

Brunch @ Dazzling Cafe 香港店 + Honey Toast 蜜糖吐司獨特食法 + 排隊攻略


剛過去的周六,我竟然沒有睡到日上三竿,因為一早約定幾個嗜甜的朋友,一起到位於 The One 的 Dazzling Cafe 吃午餐。Dazzling Cafe 試業快有一個月,每天門口都有長龍,我因為去過台北微風店,對於香港店的水準有少少擔心(上次在後樓梯排隊1小時去吃「咖啡弄」,失望得不敢再去)。今次人數夠多,意粉可以多點幾款一起分享,Honey Toast 又可以試哂第一、第三及第四代(香港沒有第二代)。對於怕排隊的朋友,以下我會提供排隊攻略,Honey Toast 又有獨特的食法教學,請留意咯~



環境方面,Dazzling Cafe 香港店與台北微風店風格不同。微風店是 Dazzling Cafe Deluxe,內有水晶燈,椅子是粉紅色的椅背,因微風店的客人以「貴婦」為主,定價會比其他分店貴一點,餐牌的項目也不同,只有微風店有三層下午茶(link),香港就暫時與其他台北分店走相同的休閒優雅路線。

飲品方面的選擇很多,有40多款(未分開冷熱計算),最低消費是每人一杯飲品(注意,即使你只想吃東西也要點一杯飲品),但我的朋友都太愛喝,最多的那位喝了4杯!而我是點熱茶的,可要求加熱水,要達最低消費實在不難。


台北微風店有 Mariage Frères 供應,這裡沒標明品牌。我所點的 Assam G.B.O.P. Superior Tea 竟然只是HK$42一壺,勝在沖得好(水溫剛好,又沒有長泡茶葉),比起香港很多五星級酒店更講究。棉花糖可以泡在杯裡加點甜,我不愛喝甜熱茶就沒有使用。




餐點方面,這裡提供8款意粉、2款沙律、1款主廚湯品及3款前菜。意粉價格由HK$82-85,一個人吃可能會太飽(吃不下甜點),兩個人分享一碟就差不多(如非胃口特別大)。我最喜歡明太子義大利麵(HK$92)檸檬青醬雞腿麵(HK$92),而香港限定的辣味摩卡義大利麵(沒拍照,HK$82)是朱古力味、帶辣!令我想起西班牙的朱古力雞,不過個人覺得辣味摩卡義麵醬汁太飽,如有4個人以上分享試試就好,一兩個人難以吃光一碟。

*聽說台灣人喜歡吃比較軟的意麵,而香港人較習慣正宗意麵的軟硬度,所以香港店的意麵會做回 al dente 的嚼勁。



前菜方面,有松露薯條(HK$45)地中海炒菌菇(HK$42)。松露薯條加了不少松露油,香味與味道兼備。


我最期待的甜品出現了!而男士就可能會被親切有禮的女服務生秒殺。雖然這裡由早到晚都是客人不絕,女服務生卻全是有效率又有甜美笑容,說話溫柔,放碟又輕手,而且儀容水準非常高,妝容全都很好看。


Honey Toast 是 Dazzling Cafe 的名物,我不敢說是否它原創,但肯定它是做得最認真的一家。就愛草莓蜜糖吐司(HK$98)屬於第一代 Honey Toast吐司被切成長條再放回去,上面鋪滿 custard cream、雪糕、草莓及草莓醬。


識得食,一定係咁食 Honey Toast:
1. 如有需要,服務生會幫忙「開吐司」,切開其中一邊,把水果及雪糕放到一旁。
2&3. 當吐司仍然溫熱時,把 custard cream 及雪糕塗到吐司條上。
4. 最後放上一片水果,吃時就可以充分感受到冷(雪糕)與熱(吐司)的交融,酸(水果)與甜(吐司)的奧妙。

如果你曾經吃過而覺得吐司不夠甜沒層次,試試用這個方法再嚐 Honey Toast 再說。


香蕉巧克力蜜糖吐司(HK$95)第三代 Honey Toast,特點是把吐司挖出來切成9個方形吐司磚,吐司磚被香烤多面、灑上糖粉,吐司味道會比第一代濃郁,口感加倍酥脆。上面只有雪糕沒 custard cream,適合喜愛酥脆酥脆的朋友。(第二代香港未有供應,是丹麥蜜糖吐司)


榛果巧克力蜜糖吐司(HK$95)第四代 Honey Toast,把吐司切成方形的吐司磚,吐司外圍被切成方環,方便喜歡吃吐司邊的朋友。


抹茶蜜紅豆蜜糖吐司(HK$90)也是第四代 Honey Toast。第四代上面沒 custard cream,但有軟綿綿的忌廉,原來是鮮奶油加軟雪糕!難怪吃起來有軟雪糕的呍呢拿香,又一直不溶。多款當中我最愛吃抹茶蜜紅豆蜜糖吐司及就愛草莓蜜糖吐司。每款吐司都可以選擇正常 Regular酥脆 Crispy,如果你愛吃烤得比較焦的吐司就要點酥脆 Crispy 喇~



試完 Honey Toast,我這個「窩夫迷」也想試試這裡的 waffle,就點了其中兩款與友分享(也可以選擇正常 Regular 或酥脆 Crispy)。上圖的經典巧克力鬆餅(HK$60) 加麻糬(HK$15),聽說麻糬不及台北的足料;原來原因是店家在香港找到的麻糬原料不夠理想,做不到溶岩般的效果,餐廳即將從台灣直接把原料運過來,為求做到相同的QQ效果。

而這個「花形」鬆餅與咖啡弄的相差很多!我喜歡吃酥脆的窩夫,咖啡弄那個像蛋糕,吃了一口已經不喜歡;Dazzling 的「花形」鬆餅比起圓形或方形的,所用的麵粉比較少,吃起來不會太飽,而且一個個水滴形的方便與友分享,「脆邊」的面積比例又比圓形或方形的窩夫更多。後來才知道 Dazzling Cafe 的老闆在巴黎藍帶廚藝學校畢業,對食物的要求很高,有一個廚師出身的老闆,與一個當食店是「一盤數」的老闆,分別可想而知。


最後不得不提排隊攻略

與其他新張的食店一樣,每家門口都有長龍,在 Dazzling Cafe 門口,最高峰時可出現超過100人!現時是 Dazzling Cafe 的試業期,每天大約派120個籌,上星期六12點前門口有百多人,全日的120個籌於10分鐘極速派完。入場時間就像迪士尼的 fast pass 一樣,請預算時間差不多時才去門口等。所以有時你經過 The One 會發現 Dazzling 門口只有十多人,那極大可能是假象,籌已一早派光。如你一早去取籌,之後可以放心去逛街。

當天有人問服務生,晚上能否 walk in,服務生說120個籌有時會比預期的時間更早用完(據知也有不少人 no show),晚上有可能可以 walk in 但不能保證。聽說平日試過下午4時已經叫完120個籌,之後都可接受 walk in。(如無記錯,試業期間,星期一至四營業時間12nn至5pm,星期五、六、日12nn至8pm,只接受現金付款)

Dazzling Cafe 香港店
地址:尖沙咀彌敦道100號 The ONE 3樓22號舖
電話:2312 6099

歡迎留言!

2 comments:

pig said...

睇完即刻好肚餓!

meling lam said...

pig> 好難得與台灣水準接近,暫時所見都無乜人話幫襯完失望(通常只係抱怨等不到位)。

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