Wednesday, March 25, 2015

周末好玩:美女廚神 Kit Mak x 黑白奶 cooking workshop


星期一至五工作辛苦,星期六及星期日與其睡到晚上,不如出外走走,散散心。有些朋友去會行山,有些朋友去上煮食課,有朋友去學空中瑜珈,也有朋友到西營盤站附近探索。我也連續幾個周末要上課,其中兩次 cooking workshop 好玩又實用,先講第一個由美女廚神 Kit Mak 與黑白奶合作的 cooking workshop,當晚就可以回家實習,真好!



Workshop 在 Kit Mak 位於柴灣的 studio 舉行,曾在這裡參加過與美容品牌合作的活動,地方優雅又寬敞,好像去了美女Kit的家。


當日 Kit 全部親力親為,烹調、講解,以及黑白奶與其他食材的不同,全都一一說明。我當天有事遲到(的士司機行錯路,加上我當天諸事不順,竟在的士上狂哭,嚇到司機不敢出聲),來到活動,吃了 Kit 剛剛做好的麥香奶茶及香草士干(Scone),心情大大舒緩。難怪前輩說,有事不順心、傷心或想發脾氣時,最好先吃飽再算。


麥香奶茶食譜按此)用麥茶茶包及錫蘭紅茶包一起焗製,加入迷你罐裝黑白淡奶,加糖調味,即可飲用。比起港式奶茶,麥香奶茶帶有台式古早味,亦有特色。


香草士干食譜按此)易學難精。之前學過用牛奶的食譜,麵團易過濕。也不可以亂用其他淡奶代替牛奶,因為有些淡奶是奶粉加水,奶脂含量難以計算,用作製作煮食並不理想。而黑白奶的成分只有兩樣:全脂奶、酸度調節劑,無其他色素或雜質,可代替煮食時用到的牛奶或奶油。


除了沖奶茶及茶點,也可以用黑白奶去做正餐。Kit 當天將「經典雞黃飯」的食譜(按此)變成「白汁海鮮」,用黑白奶煮白汁的秘訣是將雞湯及迷你罐裝黑白淡奶用拂蛋器(Whisk)一邊加熱一邊攪拌,防止結塊。如不懂煮麵糊,可在白汁煮到差不多時,加入生粉水埋獻,令醬汁即時變濃。


最後一道菜,Kit 將日式蔬菜餅(食譜按此)變成韓式煎餅,還加入五花腩片,好睇又好食。


我們見慣一大片很薄的韓式煎餅,今次所示範的是迷你版,每片與飯碗口差不多大,用來做 party 食物也不錯。


當天示範的菜式當中,我最喜歡這一個,好像什麼加了韓式甜辣醬都分外美味!


平時在茶餐廳見到的黑白奶多為大罐裝,一般家庭可能要用很久才用完。2013年黑白奶推出了可隨身攜帶的30g小包裝(舊文在此),今年2015年再推出方便在家庭或在 office 儲存的160g迷你罐,以每杯港式奶茶使用30-60g計算,一罐可以沖製3-6杯港式奶茶,確保新鮮。

美女廚神 Kit Mak 為黑白奶設計的食譜還有很多,可在此瀏覽圖文並茂的詳細版本:
http://www.eatmeitoday.com/ 我也會試試用它去做減肥期間可以吃的健康食譜,做好了再在此分享。

歡迎留言!

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