Wednesday, September 07, 2016

西門子 Siemens 主辦:營養師15分鐘有營美食示範 + 教你留住水果營養


本月初去中環參觀西門子 Siemens 的家電陳列室,去睇睇最新的煮婦夢幻逸品 ﹣西門子 iQ700 嵌入式三合一焗爐,還即場參加了由 VNS 營養健康中心團隊負責菜式設計與示範的有營美食工作坊。




身邊好多朋友都想買電蒸爐,並不是人人的廚房都有足夠的空間,放三五七個不用功能的蒸爐/焗爐/微波爐,而西門子 iQ700 嵌入式三合一焗爐就集合了烤焗+微波+蒸氣於一身,還有 varioSpeed 快速烹調功能,不會出現「一小時蒸水蛋」的尷尬情況,再複雜的菜式如 Risotto 都可以在5-15分鐘內完成。


第一位 VNS 營養師示範「粟米南瓜湯」。只要360W,200℃,12分鐘(微波加焗)就可以將南瓜 徹底蒸熟,然後可以用 blender 或 potato masher 將南瓜壓成蓉,加入低脂奶、鹽及粟米之後再用180W,200℃,2分鐘(微波加焗)將湯加熱,完成。乾淨俐落。


另一位 VNS 營養師示範「三文魚柳配馬鈴薯」,三文魚用檸檬汁、蜜糖、芥末醬及刁草調味,用微波加焗功能,360W,180℃,4分鐘即可煮熟。馬鈴薯亦比想像中易處理,先用叉子在表面刺洞,然後用微波加焗功能,360W,220℃,7分鐘煮熟,馬鈴薯熟得很透,中間也變軟。


還有一款我覺得易學難精的菜式,Risotto,鮮茄意大利飯,原來也可以用三合一焗爐搞定,不用一邊煮一邊睇火。把意大利米放在雞湯裡浸40分鐘,把雞湯分三次加入已煮好的蒜頭、洋蔥及牛油及意大利米,每次用 combination function 煮5分鐘(共煮15分鐘,每次再煮前攪拌)。最後加上 Parmesan Cheese、少許牛油及淡忌廉即成。不像街外吃的 Risotto,這個版本口味清新,不油膩。


家裡的蒸焗爐不是太好用,我乘機問問此三合一焗爐的資料。原來它有15種加熱模式,最高可達300℃。pulseSteam模式可在烘焗時加入蒸汽,保持食物濕度。而且一般市面的微波爐都是700W或以上,好易「叮到乾哂」;iQ700 三合一焗爐最多只是360W,不易令食物變硬變乾。


營養師示範完正餐,亦有教我們怎樣保持水果及蔬菜的營養

首先,不要用密封的膠袋存菜!家人經常如此做,然後不到兩天蔬菜就會變爛,浪費了。其實只要用紙袋包好,放入保鮮格,即使蔬菜放久了水分減少,至少不會被焗壞。

其次,不要把蔬菜放入冰格或雪格,應放入蔬果專用的保鮮格,以免溫度太凍,破壞蔬果裡面的營養素,令蔬果「凍傷」。

我家的雪櫃保鮮格不夠大,如果下次可以換這個比我更高的 Siemens 法式多門無霜雪櫃,附有這麼大的 vitaFresh 0℃ 保鮮格就理想了。


食完主餐當然要吃甜品才完滿,最後一環是 I See I See 手工雪條試食,我雖然有點飽,但也忍不住全部試哂,味道太好~ 我尤其喜歡草莓味及紅莓味這兩款奶味較重的手工雪條。難怪有港媽表示囝囝吃過手工雪條之後不肯再吃普通雪條,味道確是兩個層次。

想知道更多關於西門子 Siemens 家電的資料,可瀏覽:www.siemens-home.com.hk

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