Monday, August 24, 2009

「老公廚房」第一彈:大阪好味燒DIY



嚐過我老公手勢的朋友都說,他做的食物太好吃!學藝不精的我,只好淪為洗碗者。

昨天老公做他最拿手的好味燒(Okonomiyaki),說「拿手」其真是環境逼出來。話說他留學日本的兩年期間,交屋租、乘車、間中買game已經用了大部分的零用,日本超市又沒有太便宜的東東發售,只有節慶時才可以跟同學夾錢煮三菜一湯。平時炒飯,只能用一孖小肉腸(即一孖芝士腸的份量)切成超薄片當主材料(刀功就是如此訓練的呀!)。



他愛煮「好味燒」(Okonomiyaki),也是因為便宜!一包「好味燒」粉只是400yen(約HK$32),每次只用100g,加水加菜加雞蛋,再加超薄肉腸片,已是營養頗均衡、又飽肚的一頓,一包粉做10-20次也足夠。最窮的日子,他要連續一個月吃「好味燒」!要再吃就要有變化,例如,加少少咖哩粉,或是用小蝦或魷魚粒做主材料。他也試過用港式叉燒切粒做餡,不過味道「太搶」不作推介。

在想不到煮什麼的晚上,你也可做個「好味燒」試試看!貼士如下:

1. Video 中的份量可做兩份。可是拍Video時我們只用來做一份,或會比較難熟。
2. Video 中煎得太燶(緊張?),不過加上醬汁後什麼都被蓋起來,所以自問廚藝不佳的初心者,也可試試,成功率比煎荷包蛋更高。
3. 加入椰菜絲之後,請用folding的手法混合,不要亂搞,要把空氣加入到餡料內。
4. 日本家庭料理常用到的椰菜絲,用刀是很難切得夠細,可以到 city'super 買一個專用來削椰菜絲的刨(我買的是KAI品牌,$75)。
5. 四大材料可以在city'super買到,其中「鰹魚碎」最好買獨立小包裝,因為開封後很易受潮,軟了會變靱。



除了美容,我其實也好想跟大家分享生活的其他種種呢。之前我較少寫美容以外的東東,因為其他主題在這裡「不受歡迎」,甚少留言。可是寫Blog,應該是喜歡寫什麼就寫什麼,不應該有限制,你認為呢?或者,可不可以告訴我,你喜歡看什麼?
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