Thursday, December 06, 2018

白松露與野味的季節 @ 米芝蓮一星餐廳 ON DINING BY PHILIPPE ORRICO


與友人相約在中環安蘭街的 ON DINING BY PHILIPPE ORRICO。有米芝蓮一星的服務與味道,卻沒有丁點架子,店裡的人都很友善,難怪客似雲來,閒日都有80%滿且不停翻檯。



ON Dining Kitchen and Lounge 由主廚 Chef Philippe Orrico 主理,兩層式的餐廳和酒廊均享有香港中區靚景。Philippe Orrico 出生於法國 Ile de la Reunion,2006 年來到香港,在香港文華東方酒店開設且備受好評的一星米芝蓮餐廳 Pierre 工作。隨著他的聲譽日隆,Hullett House 特別為這位年輕的天才廚師創造了一個新職位。 Philippe Orrico 於2012年在 Hullet House 為 Saint Georges 獲得了另一顆米芝蓮星。


贈送的法包好吃得令人吃不停口。





今晚我們的餐單當中,Amuse Bouche 已見心思,有三款小食(醋鯖魚、牛油果際籽脆筒、鵝肝小夾餅)及一款凍湯。


前菜 Le Chevreuil 是傳統鹿肉肉凍,配以紅醋栗、藏紅花甜酸醬和法式軟包。法式軟包就不及餐廳本身的法包精彩,但鹿肉肉凍味道濃郁而沒有肝醬常見的苦澀感,伴上紅醋栗藏紅花甜酸醬很開胃。


見到 Le Black Cod 時很開心,因我一向很怕吃魚,只愛吃西京燒鱈魚。這個燒鱈魚加上清甜無比的小龍蝦清湯,我好想添飲那個湯啊。


Les Tagliolini a la Truffle Blanche 是一道素食菜式。自家製作的 Tagliolini 細寬意粉拌香煎牛油及鮮刨阿爾巴白松露薄片。看樣子平平無奇,一入口是濃濃的冬日鄉土味道。


主菜 La Biche 野生黇鹿柳配牛肝菌意大利飯,法國秋梨及紅酒汁。我第一次吃黇鹿柳是在荷蘭,感覺就像味道濃郁幾倍的牛肉,鐵質豐富的味道,吃著感覺很補身。


甜品 The Sheryl 將栗子與柚子放在一起做慕絲。想像不到,這組合新鮮感十足,味道都幾夾。



想不到這裡的景色有身處 New York 的感覺,看著幾幢仍有燈光的商廈,是香港獨有的都市感。


ON Dining Kitchen & Lounge
地址:中環安蘭街18 號 29 樓
電話:2174 8100
網頁:http://www.ontop.hk/
Facebook - https://www.facebook.com/OnDiningKitchen/
Instagram - https://www.instagram.com/on_dining/


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