Thursday, August 08, 2019

80年代的香港回憶 @ Gough's On Gough - Piranha Bar


第三次來 Gough's On Gough。第一次是幾個女人的午餐,第二次是與好友慶祝生日的下午茶。今次幾個愛美食的女人又聚在一起,目標是 Piranha Bar 最新推出的小食餐單。




Gough's On Gough 行政總廚 Cary Docherty 去年底上任。他最初在 Gordon Ramsay 的米芝蓮星級餐廳 Maze Restaurant 開始當廚師,2008年加入 Gordon Ramsay 旗下同名米芝蓮三星餐廳 Restaurant Gordon Ramsay 擔任初級廚師,在主廚 Clare Smyth 的指導下工作。

另一個事業生涯轉捩點,他找到了廚師兼餐廳老闆 Jason Atherton。Jason 當時正要開設一家新的法國風格英國小酒館 Little Social,Cary 很快獲聘掌管 Little Social 的廚房,且當上行政總廚和合夥人,帶領餐廳在《The Good Food Guide》中獲得驚人的3個「玫瑰花結」和6分(10分為滿分),將餐廳飆升至英國前5%的優異餐廳。

雖然 Cary Docherty 履歷驕人,本人卻沒有絲毫架子;我剛到埗時見到他跟其他廚師在餐廳門口討論一些事情,心情愉快;入到 Piranha Bar 又主動跟我們打招呼。餐廳播放的BGM好像是他的個人playlist,當時覺得那些 80's Britpop 好像不是太相襯,怎料回到家裡我的腦內仍不停回味那些歌曲,像 Pet Shop Boys《Always On My Mind》、不知是哪個版本的《Love is All Around》。




加上餐廳裡的英國古董餐具,梳化隱藏的英國銀幣,令我不禁回憶80年代香港的殖民地歲月,商台會播 Byran Ferry、Duran Duran 新歌,自己日聽夜聽 Depeche Mode,每晚12點有英國國歌播放的日子。




Piranha Bar 位於 Gough's On Gough 地面,打卡位甚多。


小食餐單屬 all day menu(星期一至六,中午12時至晚上10時;星期日中午12時至晚上7:30供應) ,定價親民,由HK$58的牛脂炸薯、HK$68的特色三文治/煙鯷魚多士、HK$78仰望星空批、HK$158青口配薯條/雞尾酒蝦、HK$168半打生蠔、市價的烤西班牙大紅蝦/烤龍蝦半隻配薯條⋯⋯豐儉由人,適合大家在happy hour 或下午茶時間,配以氣泡酒或cocktail當小點心。


最期待的仰望星空批(Star Gazzy Pie,HK$78),主要材料是沙甸魚、雞蛋及薯仔。起源來自英國 Cornwall,當年漁民為了慶祝漁獲豐富,用漁獲做成批宴請村民,魚頭望天是對大自然的敬仰。不過有些電視節目將這個批形容為暗黑料理,某些「怕頭」的食客會不敢直視。



我對魚頭沒有恐懼,只怕魚骨。不過這個批的魚肉處理得好,魚骨都是顯然而見的,我可輕鬆避開。尤其喜歡旁邊的自家製醃菜,有椰菜花及青瓜,爽脆微酸的好消滯。




特式三文治(每款HK$68)有三種:薯條三文治、煙肉三文治、魚手指三文治。薯條三文治顧名思義,三文治入面夾有牛脂炸薯條,一定飽。煙肉三文治是一大驚喜!脆煙肉,加鮮牛油(!),HP Sauce 及茄汁,邪惡地美味!魚手指三文治是主廚的心思之作,魚手指是自家製作,醬汁加有新鮮刁草,即使只收幾十元也絕不hea做。


主廚將傳統英國美食 Welsh rarebit,改名為「香港 rarebit」(HK$88),用醬油及融化芝士澆上一片美味的多士而成。醬油加芝士?是意料之外的美味,把芝士的鹹香提升到另一層次。



被我稱為「芫茜多士」的煙鯷魚多士(HK$68),看到上面的芫茜就開心,哈哈。底下的煙鯷魚味道不算太強烈,加上鬆脆的麵包,即使低碳都要吃了再算。



想吃海鮮的,可以選雞尾酒蝦(HK$158)青口配薯條(HK$158)




更豪華的海鮮選擇,有半打生蠔(HK$168)烤龍蝦半隻配薯條(市價)烤西班牙大紅蝦(市價)。烤龍蝦的肉質十分彈牙,又夠多膏。烤紅蝦更不用多說,蝦味超濃。



我們6人吃了多款小食,再飲氣泡酒及白酒,已經飽到飲吃了晚餐一樣。最後還是忍不住追加2個甜品。Sticky Toffee Pudding & Clotted Cream Ice Cream(HK$128)上面有個 Earl Grey Pouched Dates,焦糖布甸與香滑的 Clotted Cream Ice Cream 加起來令人無法抵擋,我極忍口只吃了1/4份 XDDD。另一甜品 Rum Baba(HK$258,2人份)加有來自委內瑞拉的 Diplomático Reserva Exclusiva Rum,這一款琥珀色的Rum酒有楓糖、橙皮及焦糖味道,提升法式甜品 Rum Baba 這個圓筒形蛋糕的酒香層次。



門口位及 Piranha Bar 入面打卡都好靚。


Gough's On Gough / Piranha Bar
地址:中環歌賦街 15 號地下
電話:2473 9066
電郵地址:info@goughsongough.com
網頁:www.goughsongough.com
Facebook 專頁:https://www.facebook.com/Goughs-on-Gough-205822856591698/
Instagram 帳號:@GoughsonGough

No comments:

延伸閱讀