10月中的上海之行，除了品嚐有名氣的法國餐廳，也一共吃了3次大閘蟹，差不多是一天一次！
原本我也有為自己的皮膚狀況擔心，但是吃蟹後並沒有馬上出現敏感反應，反而是後來喝了太多酒才開始過敏，所以我想我還是可以照常吃蟹的，只要留意不要同時喝酒就可以了。
那次旅程實在十分愉快兼「有食神」，因為有著名食家KC同行，點菜、選餐廳都不用費心，就跟著大伙兒去吃就可以了，好幸福。而且KC還即場的教我拆大閘蟹，現在我回到香港都懂得自己拆蟹呢 ^^
「成隆行.蟹王府」在上海也是數一數二的名氣店，據說跟香港那家同名的沒有關係。一入門口已經聽到滿場日語對答，原來這裡是日本公司最愛帶客戶來吃蟹宴的地方。而且成隆行在陽澄湖及太湖自設大閘蟹養殖場，品質較有保證。
店裡樓高兩層，地下大堂比較熱鬧，是晚我們預約了二樓的廂房。
從每家廂房，都可以清楚看到大堂的表演，邊聽現場奏樂邊吃大閘蟹，是難得的享受。
好像是名為「蟹凍」的菜式。把蟹拑拆肉，放進蟹肉清湯裡做模，做成可愛的迷你大閘蟹模樣。
另一名菜「焗蟹斗」，不像西式的做法，似乎沒有加薯泥，只是把蟹粉及蟹黃再釀到蟹蓋裡焗至金黃。
「花雕醉蟹」
在上海吃過醉蟹的人，都會覺得回味無窮，然後買一罐回香港，但是很多人在吃過帶回的醉蟹之後，小則肚痛，大則發燒入院，沒有什麼好下場，可能因為醉蟹是生的，太多細菌吧。
所以在吃這一道菜之前，我實在考慮了好一陣子，但是吃過一口之後...生蟹加上花雕那種鮮味真是人間難嚐！我寧願肚痛也要多吃一件！
結果是，沒有肚痛呢，看這蟹的新鮮程度就能明白。
蟹粉扒豆苗。豆苗正在當造，沒有半點筋，加上啖啖肉的蟹粉及蟹黃...這一趟真是沒有白來。
在嚐過幾款不拆蟹人士也能大快朵頤的蟹肉菜式之後，我們所點的大閘蟹剛蒸好了！
我們都是點「母」的大閘蟹，我也比較喜歡金黃色及比較「實在」的蟹黃。這些蟹我忘了是幾多兩的，只記得價格大約是每只 RMB220。
蟹黃又多又金黃，拆開之後，發現「蒸」的功力不錯，不會令蟹黃蒸到太實，保留了應有的鬆軟細滑口感。
以一隻蟹來就，蟹黃實在是太多了吧！吃得很滿足，嘻嘻。
如果不是太懂得拆蟹，二人分著吃一只也可以啊。
最後來個蟹肉小雲吞，再喝一口有濃烈蟹黃味道的清湯，吃飽飽，散步去。
在店的門口發現很多名人明星遊上海時也來成隆行光顧，有 Eason、酒井法子、應采兒、中田英壽、蔡瀾等等。
「成隆行.蟹王府」的店面不是太亮，在晚上並不易找，建議用 Google Map 把地圖先印出來，直接交給的士司機就比較易找了。消費方面，這一餐人均消費約RMB250，消費合理。如果是「蟹痴」，可以訂「蟹宴」，每位約 RMB400 起。
成隆行.蟹王府
地址：上海市黃浦區九江路216號（河南中路口）
電話：021-63212010或63218811
成隆行就在南京步行街附近，吃飽飽之後我們一起去散步，感受一下上海最人多熱鬧的一面，同時在計劃翌日再到哪裡吃大閘蟹，呵呵。