星期三, 8月 21, 2019

牛魔女的早午餐:龍蝦海鮮 + 頂級牛扒 週末海鮮半自助午餐 @ Prohibition Grill House & Cocktail Bar


看朋友分享,近日遊客數量減少,香港人出街更舒暢;餐廳不用再大排長龍又限時用餐,服務員的態度也變得輕鬆,不再忟忟憎憎。早前跟朋友相約在海洋公園萬豪酒店的 Prohibition 扒房食brunch,沒有排隊搶食物的人龍,加上任飲的 sparkling wine 與紅酒白酒,度過了久違的優閒時光。我們更應該多留港消費,支持本地餐飲業。





Prohibition Grill House & Cocktail Bar 以1920年代美國禁酒時期為主題,即是《大亨小傳》The Great Gatsby 那個年代,好像可以隨時遇見 Leonardo DiCaprio 似的。



美籍大廚 Chef Jason Loyd 來自德州 Texas(全美國最懂得烤肉的地方),拿手製作可能是全港最好吃的 Spit Roast Prime Rib,沿用來自家鄉的製作法及醃法,外皮特脆。Weekend Brunch 的 Spit Roast 使用 USDA Prime Rib Beef,皮脆肉香,令人一吃就忘不了,比起坊間其他名氣扒房的出品更美味。


既然是假日早午餐 Weekend Brunch Semi-buffet,吃到飽的前菜一樣重要。精選凍海鮮有翡翠螺、大蝦、龍蝦、龍蝦尾及龍蝦拑及蟹腳6款。龍蝦多膏,最o岩我食。







另有新鮮沙律菜、精選沙律、餐湯、凍肉、芝士、麵包等,友人最欣賞泰式牛肉沙律,我就吃芝士、煙三文魚及黑椒香煎吞拿魚吃個不停。




精選凍肉成本不菲,有風乾火腿Salami。芝士除了 Brie 及 Cheddar,還有墨西哥辣椒芝士,伴酒一流。



其實我胃口不大,吃完海鮮又喝了氣泡酒已經飽了7成。不過大夥兒談笑吃喝,看到主菜又再充滿期待。


其中一款主菜選擇,香煎黑鱈魚,配籚筍及油封茴香。黑鱈魚是美國養殖的,是肉質鮮嫩的深海魚,營養價值高,售價是多種鱈魚中最貴的一種。


7安士烤澳洲草飼西冷牛排,配薯蓉及炒四季豆,白蘭地黑椒汁。怕胖或喜歡健康的人士可以選這一款,草飼西冷油花少肉味重,蛋白質含量高但入口不起渣。


14安士烤加拿大安格斯肉眼排,配薯蓉及炒四季豆(另加HK$118) 。有兩位朋友都選了這個主菜,CAB (Certified Angus Beef) Ribeye 肉味香以及油花較多,不配醬汁更易嚐到原味。坊間只用油煎的餐廳會浪費了好牛扒,而 Prohibition 有炭爐,通過炭烤將牛扒的脂肪燒透,肉香盡情發揮。


我選擇 Roasted USDA Prime Rib Beef 美國農業部認可頂級牛肋肉,配時令蔬菜。Spit Roast 是個藝術,平時在自助餐吃到的大多是太熟,肉乾掉,一直在保溫,肉汁都流失了。即使是香港一家以大大件 Spit Roast 做招牌的扒房,吃過之後都覺得毫無印象,也不渴望再去。

Prohibition 的 Spit Roast 超水準,看似很生但沒半點血水,肉味是 Prime 獨有的酥香,加上大廚家鄉 Texas 獨有做法,我絕對會為了這一道牛扒再來。


 

甜品選擇少但精緻。New York Cheesecake 紐約芝士餅一定要試,是餐廳的焦點甜品。水果軟糖是驚喜,極少餐廳會有手造軟糖供應呢。數一數,已經喝了一杯氣泡酒、一杯白酒及兩杯紅酒,飯後要喝一杯 Espresso,清醒一下。

*WEEKEND SEAFOOD BRUNCH 週末海鮮半自助午餐 menu and price

Prohibition Grill House & Cocktail Bar
地址:香港海洋公園萬豪酒店 Club Wing 地下
電話:3555 1900
網站:www.prohibition.hk