南豐紗廠 The Mills 3樓最近開了一間新店「丹丘蒸留所」。門半開，好像在營業又好像在休息，很多人探頭入內問問是什麼店。原來，這是香港首個原創Gin酒品牌"白蘭樹下"的專屬實驗室／體驗所／咖啡吧，歡迎walk in/預約試酒 Gin Tasting 或是預約 Cocktail Omakase。
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試業期間，我和幾位foodie一起入內體驗了"白蘭樹下"的神奇旅程。「丹丘蒸留所」中的「丹丘」指唐朝人元丹丘，是「詩仙」李白在《將進酒》「岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停」裡面提到的「丹丘生」，亦是李白一生摯友及酒伴。另，「丹丘」古義亦指得道仙人居處的山陵。因此，「丹丘蒸留所」希望能夠為酒途上的同路人提供一個「身心安處」，每天定時舉辦品酒工作坊，領略品牌的「酒道」。
「丹丘蒸留所」由"白蘭樹下"創辦人張寅傑（Kit）帶領，令人驚喜不絕。例如最近用到台灣金鑽鳳梨調製的雞尾酒 Formosa Fizz 。當中的主角"白蘭樹下" 於2020年得到的國際獎頂有：
- The Spirits Business Sprits Master: Gin Master
- Great Taste Awards: 2 Stars Award
- HKIWSC: Gold Award
- World Gin Awards: World's Best Label, Design Gold
值得自豪！
"白蘭樹下"試酒環節由專人帶領，用到 juniper berry, rosemary, 橙皮等，多角度感受"白蘭樹下"的風味。曾經有人說"白蘭樹下"太香，似香水多過似酒；原來設計本是元素豐富而又個性突出，用來做cocktail就會百搭得來又不會被埋藏。
*4月2日至5日晚上，加開 Cocktail Omakase Session。調酒師可隨你的心情偏好，用"白蘭樹下"調配出最適合你的禪味調酒。
*品酒工作坊網上預約： https://www.perfumetreesgin.com/book-online
由於我份人八卦又愛飲酒，見到店內有部 Victoria Arduino 專業咖啡機就不停問點解 😂 Kit老師即席表演幾杯咖啡雞尾酒比我地飲，呢杯名為"古典" (HK$120) 的 Espresso Martini 是我飲過最好飲嘅一杯！
另一杯咖啡雞尾酒"諸行無常" (HK$120)，類似 Irish Coffee，由鄰座的少女試飲，她認為實在太好喝了，想分比我試但又唔方便 🤷♀️
店內的陶瓷杯都是"鹿子陶舍"製作，本地品牌互相支持。有無留意到呢杯cocktail是連同線香一起奉上？
[丹丘蒸留所試飲室]
地址：荃灣白田壩街 45 號南豐紗廠 The Mills 3 樓 301 號舖
營業時間：（零售）每天中午 12 時至下午 8 時
（試飲室）星期日至二 1-6pm，星期三 1-8pm，星期四至六 1-4pm
（Omakase Cocktail）星期四至六 5-10pm
查詢電話：3460 2339